Кето-диета

Кетоновая диета была разработана в 1921 г. и предназначалась для лечения эпилепсии. Позже ее стали применять бодибилдеры для наращивания мышечного рельефа. Использование жира в качестве топлива возможно только при сниженном количестве поступающих углеводов и небольшом проценте белка – таковы принципы кето-диеты.

Кето диета что это?

Кетогенная, кетоновая или кето диета (КЕТО) — это рацион с низким содержанием углеводов, умеренностью белка и увеличенным уровнем жиров.

При употреблении углеводов они приводят к образованию глюкозы и выработке инсулина. Глюкозу организм охотнее всего расходует, как топливо. Инсулин нужен для захода глюкозы в клетки. В этих случаях жиры остаются невостребованными и только копитяся. А вот если углеводы уменьшить, организм вынужден войти в состояние кетоза — натурального процесса, когда организм начинает использовать в качестве топлива жиры.

В печени при дефиците глюкозы образуются кетоновые тела из свободных жирных кислот. Кетоны или кетоновые тела – это молекулы, переносящие энергию для функционирования тела. Целью КЕТО является становление такого состояния.

Выделяют 4 вида, из которых 3 используются спортсменами, а один – всеми остальными сторонниками КЕТО:

  1. Стандартная: основная КЕТО -соотношение в % БЖУ – 20:75:5.
  2. Целенаправленная: из-за упражнений количество углеводов во время выполнения увеличивают.
  3. Циклическая: более высокое потребление углеводов, например, по выходным.
  4. Высокобелковая: протеин вместо уменьшения увеличивают примерно до 35%. Общее соотношение БЖУ становится – 35:60:5.

Разрешенные продукты

К употреблению разрешены следующие продукты:

  1. Мясо любое: телятина, свинина, птица и т.д. С мяса и курицы жир не убирать.
  2. У кур предпочтительны бедрышки и ножки.
  3. Рыба и морепродукты: любые, но лучше жирная рыба — семга, скумбрия, сардины, анчоусы, лосось и селедка, креветки и кальмары.
  4. Яйца: в любом виде.
  5. Натуральные жиры: смалец и сало, топленое масло для жарки, подсоленное сливочное масло, кокосовое масло, авокадо, льняное и оливковое для салатов.
  6. Пасленовые овощи: капуста, кабачки, баклажаны, спаржа, оливки, шпинат, салат, зеленые овощи и зелень.
  7. Грибы: любые.
  8. Молочные продукты только с большим содержанием жира: цельное жирное молоко (больше 3%), жирные сливки (20-40%), сметана 25%, творог, греческий йогурт, жирные твердые сыры.
  9. Орехи маслянистые и семена: макадамии, кешью, грецкие орехи, семена подсолнечника, тыквы и т. д.
  10. Ягоды: в небольших количествах — малина, ежевика, черника.

Изредка разрешены:

  1. Алкоголь: сухие вина, несладкие крепкие напитки (джин, ром, виски, водка), несладкие коктейли.
  2. Черный шоколад: очень умеренно, с содержанием какао более 70%.
  3. Вода, кофе со сливками, чай и травяные отвары на ваш вкус.
  4. Куриный бульон или бульонные кубики с как минимум 1 г натрия. При сокращении углеводов активно расходуется гликоген. На его 1 г необходимо 3 г воды. С ней уходит и нужный организму натрий. По мнению диетологов, куриный бульон незаменим на этой диете, потому что он обеспечивает организм натрием.
Читайте так же:  Диета 6 лепестков

Запрещенные продукты:

  1. Сладости — сахар, конфеты, торты, мороженое, мед, кленовый сироп, агава.
  2. Сладкие напитки – газировки, соки, кофе с преобладанием молока, пиво и т. д.
  3. Зерно, крупы и рис – содержат много углеводов.
  4. Сладкие фрукты – бананы, яблоки, виноград, апельсины, груша, манго, ананас и др.
  5. Бобы – богаты углеводами.
  6. Картофель – богат крахмалом.
  7. Магазинные соусы – кетчуп и соус барбекю.
  8. Маргарин – полное отсутствие пользы.
  9. Искусственные трансжиры – ухудшают здоровье в разы.

Важно! Чем больше ограничений (менее 15 г углеводов в день), тем быстрее человек войдет в состояние кетоза.

Кето диета: меню

Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник жареные со спаржей яйца и бекон, кофе со сливками творог повышенной жирности; салат и шоколад куриная грудка обжаренная в кокосовом масле, грибы жареные, шпинат, авокадо и сок лайма отварная говядина; немного орехов и настой шиповника стейк из тунца на оливковом масле, с перцем чили и чесноком, жареная брокколи и ростки фасоли, помидоры на гриле
Вторник кофе со сливочным или топленым маслом, 3 яйца вареные творог жирный котлета из говядины, помидор, жареный бекон в листьях салата; рыбный суп с фрикадельками сыр низкоуглеводная курица гараммасала (смесь из специй); семга, тост с сыром, чай
Среда омлет с грибами и болгарским перцем на оливковом масле; крем со сливками творог бекон, авокадо и салат с сыром фета; мясной бульон с зеленью, котлеты куриные омлет из 3 яиц; чай зеленый, орехи. жареные свиные отбивные с майонезом и луком; пюре из зеленого яблока
Четверг говяжья отбивная, сухарик мясо индейки, зеленый чай. говяжий бульон с фаршем; тефтели из судака; обжаренная капуста и брокколи с яйцом в виде салата, несладкий компот. отвар из шиповника, куриная грудка авокадо и креветки в сливочном майонезе и соусе чили
Пятница бекон и цветная капуста обжаренные с яичницей-глазуньей сыр, салат овощной, отвар кизиловый рыбный бульон с фрикадельками, суфле из курицы, отвар айвы. котлеты кабачковые, салат овощной лапша с индейкой, помидорами, грибами и соусом из пармезана
Суббота пицца на основе цветной капусты жирный творог и зеленый чай овяжья отбивная, сухарик, кофе со сливочным маслом салат из лосося с помидорами и клюквой говядина с низким содержанием углеводов с соусом чили и чесноком
Воскресенье тарталетки из бекона и салат 3 крутых яйца, сухарик, несладкий компот рыба красная, тост с сыром куриный салат Цезарь с сыром пармезан паштет из говядины, кефир
Читайте так же:  Японская 13-и дневная диета

Кому запрещено такую диету

Кето-диета противопоказана при:

  • диабете;
  • гипертонии;
  • гиперхолестеринемии;
  • почечных и желудочно-кишечных заболеваниях;
  • декомпенсации сердечной деятельности;
  • при беременности и лактации.

Польза и вред диеты Кето

Преимущества диеты:

  • эффективно решает вопрос по снижению веса, набору мышечной массы, сушке тела;
  • регулирует уровень сахара в крови;
  • помогает справляться с диабетом 2 типа;
  • улучшает когнитивные способности;
  • нормализует холестерин и давление;
  • очищает кожу от прыщей;
  • помогает при эпилепсии снизить количество принимаемых антиконвульсантов;
  • полезна при болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона;
  • финансово не затратная;
  • блюда не сложны в приготовлении.

Недостатки:

  • низкоуглеводная, не сбалансирована;
  • не всем показана;
  • снижает трудоспособность и память.

Мнение диетологов о диете Кето

Акцент при кето-диете делается на белковой и жирной пище, при крайне низком содержании клетчатки. Это чревато вздутием и тяжестью в желудке, запорами. Кроме того, кишечник колонизируется патогенными микроорганизмами, что заканчивается дисбактериозом. Иммунитет снижается. Чтобы не было таких проблем, клетчатку нужно употреблять хотя бы по минимуму — капуста, яблоки, кислый виноград.

Большой минус – недостаток углеводов, организм может отреагировать на это неадекватной реакцией.

Если физическая нагрузка окажется выше возможностей организма, это может спровоцировать гипогликемию в виде слабости, падения давления, головокружения, тошноты, вплоть до обморока и коллапса. Для ее недопущения лучше во время перекусов использовать соки и полусладкие фрукты, а при появлении первых признаков гипогликемии — попить чаю с медом.

Дефицит глюкозы снижает работу мозга. Особенно страдают когнитивные составляющие — внимание, концентрация, память. После достижения фазы кетоза они частично восстановятся, но все же уровень не дотягивает до прежней нормы. Поэтому при сдаче экзаменов, напряженной умственной работе эту диету лучше не применять.

Кетогенная диета может приводить к образованию камней в почках, обезвоживанию,повышению уровня холестерина в крови, запорам, приступам подагры. Необходимые минералы и витамины при КЕТО в дефиците, поэтому требуется прием витаминных комплексов.

КЕТО, конечно, оздоровит организм и сдвинет с мертвой точки метаболизм и вес сбросится, но переход на такое своеобразное питание довольно тяжел и требует консультации с врачом. Кето-диета подходит не всем. Только врач после проверки текущего состояния может сказать, разрешено ли начинать диету.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Наталия Бертман / автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
LadySlim.info