Сегодня одним из самых модных и распространённых способов похудения является соблюдение кетогенной диеты. Примечательно то, что при соблюдении данного режима питания человек не голодает, а наоборот употребляет жирную и калорийную пищу. Положительный эффект достигается за счёт ограничения количества употребляемых углеводов и фактически сведение их применения в пище к нулю.
Кетогенная диета
Исследования учёных доказывают, что соблюдение кетогенной диеты помогает при таких заболеваниях, как: эпилепсия, рассеянный склероз, аутизм, болезнь Альцгеймера, рак.
Данный режим питания представляет собой одну из разновидностей низкоуглеводных диет, когда организм не получая с пищей углеводы вынужден расходовать жиры на то, чтобы добыть энергию. В данном случае процесс сжигания жиров очень эффективен. Метаболические изменения или кетоз, при котором кетоновые тела поступают непосредственно в мозг, организм использует для получения энергии.
При данной диете уменьшается уровень сахара и инсулина в крови, поэтому такой режим питания назначают и диабетикам, но только в том случае, если у больного диабет 2 типа.
Правила соблюдения кетогенной диеты
При соблюдении кетогенной диеты нужно следовать некоторым простым правилам и рекомендациям, только в этом случае можно добиться положительного результата в кратчайшие сроки.
- Одним из основных принципов кетогеновой диеты является употребление большого количества жидкости в день – не менее 3-4 литров.
- Любые перекусы в течение дня, кроме основных приёмов пищи, следует исключить.
- При соблюдении кетогенной диеты рекомендуется активно заниматься спортом.
- Количество принимаемых протеинов нужно постепенно уменьшать и довести до 1,5 г на 1 кг веса.
- Уровень употребляемых углеводов в день также нужно постепенно снижать, в конечном итоге их количество должно составлять не больше 20 г в день.
- Основным источником энергии при кето-диете являются жиры, поэтому не стоит беспокоиться по поводу их употребления.
Разрешённые продукты
Соблюдая кетогеновую диету можно употреблять в пищу такие продукты питания:
- Морепродукты – кальмары, устрицы, крабы, омары, моллюски и мидии.
- Рыба – лосось, треска, сом, палтус, скумбрия, форель, тунец, камбала. Употреблять рыбу можно в любом виде – жареная, пареная, варёная и запечённая в духовом шкафу.
- Мясо – говядина, свинина, кролик, птица, телятина. Как и в случае с рыбой, мясо может употребляться в любом виде – можно готовить отбивные, жаркое, стейки, единственное чего следует придерживаться, так это того чтобы вырезка была более плотной.
- Куриные и перепелиные яйца, употреблять которые можно и в жареном и в варёном виде.
- Субпродукты – печень, желудок, язык, сердце и лёгкие, являются одних из основных источников питательных веществ.
- Колбасные изделия – бекон, ветчина, колбаса. При покупке данных изделий следует внимательно читать состав, чтобы не было добавок и сахара.
- Сыры необработанного происхождения – козий, сливочный, моцарелла, чеддер.
- Полезные масла – натуральные оливковое и кокосовое масла. Можно также употреблять в пищу масло авокадо.
- Орехи – арахис, грецкие и кедровые орехи, кешью, миндаль, семена тыквы и льна, фундук.
- Овощи – все зелёные овощи, с низким содержанием крахмала и углеводов, кроме этого, в пищу можно употреблять лук и помидоры.
- Сливочное масло и сливки.
- Клубника.
- Из напитков можно пить зелёный чай, некрепкий чёрный чай, минеральная негазированная или кипячёная вода.
Запрещённые продукты
При соблюдении кетогеновой диеты нельзя употреблять следующие продукты:
- Продукты, в состав которых входит большое количество сахара: соки, напитки, конфеты, торты, мармелад, сладкая сдоба, мороженое, зефир.
- Продукты, содержащие зерновые культуры и крахмал: сдобная выпечка из пшеничной муки, хлеб, крупы, рис и макаронные изделия.
- Все виды фруктов.
- Все разновидности бобовых культур.
- Клубнеплоды и корнеплоды: пастернак, морковь, картофель, топинамбур.
- Диетические и маложирные продукты – они проходят несколько стадий обработки, вследствие чего в их составе может содержаться избыточное количество углеводов.
- Такие соусы, как кетчуп и майонез, так как в их составе содержится сахар и нездоровые жиры.
- Вредные жиры, основными источниками которых являются маргарин и обработанное растительное масло, поэтому употребление этих продуктов также нужно исключить из рациона или хотя бы сократить их применение.
- Алкогольная продукция. Во многих алкогольных напитках содержится большое количество углеводов, в связи с чем, их употребление может свести на нет все диетические мероприятия.
- Диетические продукты без сахара. Такие продукты обычно подвергаются усиленной обработке и наполняются вредными химическими элементами.
Перед тем, как начать соблюдать кетогенную диету необходимо проконсультироваться со специалистом, так как список разрешённых и запрещённых продуктов может изменяться для каждого пациента, исходя из индивидуальных особенностей организма человека.
Кетогенная диета: меню на неделю
Приблизительное меню на неделю для людей, соблюдающих кетогенную диету, выглядит следующим образом.
Понедельник:
- Завтрак. Яичница и сыр.
- Второй завтрак. Творог со сливками.
- Обед. Куриная грудка, сыр и бурый рис.
- Полдник. Сыр и немного орешков.
- Ужин. Салат из овощей, рыба в любом виде, на гарнир – бурый рис.
Вторник:
- Завтрак. Омлет, ½ грейпфрута, шпинат.
- Второй завтрак. Творог.
- Обед. Овощной салат, куриная грудка, сыр.
- Полдник. Творог.
- Ужин. Стейк с бурым рисом, салат с овощами.
Среда:
- Завтрак. Омлет, йогурт, приготовленный в домашних условиях.
- Второй завтрак. Сыр, орехи.
- Обед. Куриная грудка с бульоном, салат.
- Полдник. Кефир, фрукты.
- Ужин. Рыба, салат, бурый рис.
Четверг:
- Завтрак. Сыр, варёные яйца, апельсин.
- Второй завтрак. Кефир домашний.
- Обед. Мясной бульон, бурый рис.
- Полдник. Сыр, миндаль.
- Ужин. Рыба, брокколи.
Пятница:
- Завтрак. Варёные яйца с соусом сальса.
- Второй завтрак. Бекон или ветчина.
- Обед. Мясная запеканка с овощами и грибами, салат.
- Полдник. Кефир, салат.
- Ужин. Куриная грудка, рис.
Суббота:
- Завтрак. Омлет, салат.
- Второй завтрак. Бутерброд с сыром.
- Обед. Суп из субпродуктов, рыба.
- Полдник. Сыр, фундук.
- Ужин. Стейк из свинины, тосты.
Воскресенье:
- Завтрак. Жареное яйцо, каша из овсянки или из пшёнки.
- Второй завтрак. Кефир и фрукты.
- Обед. Овощной суп с мясом, куриная грудка.
- Полдник. Кефир и варёная говядина.
- Ужин. Рыба, салат, бурый рис, сыр.
Плюсы и минусы данной диеты
Соблюдение кетогеновой диеты предполагает ряд положительных и отрицательных сторон, которые обязательно нужно учитывать прежде чем садиться на такую диету.
Достоинства:
- Диета переносится довольно легко, потому что человек, соблюдая её, не голодает.
- Малое количество употребляемых углеводов снижает выработку инсулина, предотвращая тем самым риск развития сердечнососудистых заболеваний.
Минусы:
- Бесконтрольное соблюдение кетогеновой диеты чревато понижением уровня кислотности в крови, что в свою очередь может привести к развитию кетоацидоза, который в большинстве случаев заканчивается летальным исходом больного. Однако развивается данное явление довольно редко, в основном у людей, страдающих сахарным диабетом.
- Состояние кетоза опасно для здоровья человека, так как в данном случае сильно увеличивается нагрузка на почки, в связи с чем появляется риск развития мочекаменной болезни и остеопороза.
- Соблюдать данную диету на протяжении длительного периода времени невозможно, так как у человека начинаются проблемы с пищеварением – запоры и тошнота от постоянного употребления жирной пищи.
Противопоказания
Соблюдать кетогеновую диету нельзя при таких нарушениях, как: патологии сердечнососудистой системы, болезни печени и почек, сахарный диабет, нарушение метаболизма, прогрессирующая энцефалопатия.
Перед тем, как начать соблюдать кетогеновую диету нужно проконсультироваться со специалистом, взвесить все «за» и «против, а также подготовиться к ней. При соблюдении диеты, чтобы избежать неприятных последствий, необходимо постоянно консультироваться с лечащим врачом и неукоснительно следовать всем его рекомендациям.
